サクラ２０１は、農水省が日本種の豚肉の肉質改良を重ね生まれた豚です。赤身が多いが肉質は柔らかで極めて美味しい豚ですが、後藤さんは通常より２０日多い２００日まで肥育し、さらに肉の旨味を引き出しています。自由に動き回れるゆとりのある豚舎育ったサクラ豚は地元の名産として親しまれています。サクラ豚ジンギスカンは特製のたれにつけ込んであり、手軽で美味しいと評判です。