斜里岳の麓の大自然の中、田村さんの豚は外を走り回り成長します。豚は通常１８０日（６ヶ月）で出荷されますが、田村さんは肉の旨味を出すため２１０日〜２４０日まで肥育します。飼料効率は悪くなりますが、味は大きく向上します。餌は近隣の小麦を主体に、大豆、米ぬか、牧草を与え、放し飼い。薬剤投与を一切せずに育った健康豚です。雑誌「スロー」に紹介され全国的に評判になっています。